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jueves, 23 de septiembre de 2010

Puerros gratinados con alioli de anchoas


Ingredientes:
Seis puerros gruesos
Una lata de anchoas
Salsa alioli casera (aquí)

Cocemos los puerros en agua con sal hasta que estén tiernos. Los dejamos enfriar y escurrimos bien, si hace falta los secamos con un papel de cocina.
Los disponemos en una fuente de horno, les hacemos una hendidura a lo largo e introducimos en ella una anchoa.
Los cubrimos con alioli que habremos hecho con la receta normal, con la excepción de que le habremos añadimos dos o tres anchoas, el aceite de la lata y no le pondremos ni limón ni vinagre.
Metemos en el horno precalentado a 250º hasta que estén dorados en su superficie.

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